大象新闻·大象财富记者 李莉 张迪驰
“雪王”要上现磨咖啡了？
近日，有消息称蜜雪冰城门店或将进咖啡机。有加盟商对媒体表示，咖啡机已经到店，暂未通知何时使用。
3月7日，大象新闻·大象财富记者从接近蜜雪冰城的人士处获悉，目前蜜雪冰城现磨咖啡业务处于前期规划试点阶段，除全自动咖啡机外，接下来将同步试点升级咖啡产品线，包括推出咖啡新品、升级咖啡豆、牛奶等核心原料等多个方面，整体仍将延续高质平价的产品策略。
有媒体报道称，该业务初期可能在郑州选取小部分门店进行测试，后续会结合试点情况推广。
业内人士分析认为，全自动咖啡机具有标准化程度高、精准控温的特点，有助于提升咖啡出品效率、稳定产品品质，操作门槛低，广泛应用于餐饮连锁品牌。这一设备升级动作背后，蜜雪冰城的咖啡也将升级为现磨咖啡，且对咖啡豆的品质要求更高，对于消费者来说，会直观看到更多产品选项，且品质更高、口感更丰富。
该人士进一步表示，无论是茶饮还是咖啡，现制饮品的产品创新日益活跃。通过门店设备的升级，加快咖啡本土化创新，可以更好承接持续增长的多样化消费需求。同时，通过设备升级和产品创新，也能为门店打开更多增量空间，进一步增强门店竞争力。
公开资料显示，蜜雪集团直采巴西、埃塞俄比亚、印度尼西亚等核心产区阿拉比卡咖啡豆，以及一线乳企的优质奶源、高品质的时令水果等优质原材料。2025年，蜜雪新投产大咖海南工厂烘焙线，年产能超2万吨。
值得关注的是，蜜雪集团在现磨咖啡领域已有布局。其在2017年孵化的平价咖啡品牌“幸运咖”，绝大部分产品定价在5至10元区间。2025年11月，幸运咖官方账号曾宣布门店数量突破1万家。窄门餐眼数据显示，截至2026年2月11日，幸运咖在营门店数为8409家。
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